经典香港大排档靓粥 ~ 猪红粥

1: 白米淘洗干净后用清水浸泡30分钟

2: 浸泡过的白米用一茶匙的沙拉油和一茶匙的盐混合拌匀备用干贝用清水和一汤匙的米酒浸泡30分钟 , 倒去水份 , 把干贝撕成细丝

3: 砂锅中加入拌合油和盐的白米 , 干贝丝 , 姜丝 , 再加入1000c.c的清水用大火煮滚

4: 煮滚后转中小火把白米煮至绵密状态此时 , 把猪血切成小方块取一小锅子煮一锅水把猪血汆烫一分钟左右 , 再清洗一下备用

5: 粥煮至绵密后即可以加入猪血再煑20分钟

6: 试味 , 如果不够咸可以斟酌加盐调味食用时加几滴麻油和胡椒粉 , 葱花会更美味