金沙中卷

1、滚水中加少许盐川烫中卷，并挤入柠檬去腥，烫熟后捞起备用。

2、以少量油中火炒咸蛋黄至起泡。

3、加入咸蛋白、辣椒、酱油、糖、米酒大火快炒。

4、倒入川烫过的中卷及葱，拌炒后起锅。