台式煎猪排/炸猪排
材料
做法
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1: 猪排先用肉槌把肉槌过, 加入所有醃料(酱油/米酒/蒜头/香油/五香粉/白胡椒粉/糖或蜂蜜及太白粉), 醃个3﹣4小时, 隔夜更好
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2: 油炸前把猪排两面沾薄薄一层的地瓜粉, 下油煎炸 (煎炸法: 油量比煎还多, 但比炸少很多, 适合小家庭)
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3: 先用中火将两面煎至上色, 起锅前转大火逼油; 这样就会有外酥内软如油炸般的口感囉～
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创建于2016-06-21
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