台湾小吃界的龙头 - 咸酥鸡
材料
鸡排 一片,葱末 20g,姜末 10g,蒜末 40g,五香粉1/4 茶匙,糖 1大匙,鸡粉 1茶匙,酱油膏 1大匙,小苏打粉 1/4茶匙,水 50c.c,米酒 1大匙,胡椒粉 少许,地瓜粉：面粉：糯米粉 4：２：
做法
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1: 将葱、姜、蒜切成末
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2: 鸡胸肉切成一口大小备用。
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3: 鸡肉以【咸酥鸡醃料】醃个半天至一天才会更入味。
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4: 地瓜粉：面粉：糯米粉 = ４：２：１
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5: 将炸排粉混合好之后将醃好的鸡肉均匀的沾满排粉
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6: 放入已热的油锅炸至金黄色，鸡肉全熟即可。要如何知道炸油是否已经热好了，洒些炸粉下去油锅里，若炸粉直接沉在锅底表示油还不够热，反之炸油就ready 喽! 还有另外一个方法就是拿根筷子，垂直的指向锅底，若有气泡在筷子周围出现，油也是ready喽!
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7: 洒上胡椒粉，用手抓着吃吧!!
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创建于2016-06-21
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