日式三色串团子

1: 这次用番薯和绿茶粉作黄色跟绿色的来源

2: 把糯米粉跟豆腐放在盆子哩，豆腐先捏碎比较好揉。

3: 稍微揉一下再加炼乳比较好揉。

4: 揉到最后粉团可以把盆子跟手上的粉都黏干净，然后分成三份，要加番薯的粉团可以小一点。

5: 白色团子：把粉团揉好后稍微压扁，平分成12~16份，搓成小团子。

6: 黄色团子：取适量的番薯(要蒸或烤熟)，压成泥后与粉团揉在一起。之后的步骤同白色麻糬。番薯含有水分，所以揉粉团的过程中可斟酌加糯米粉来吸收水分。黄色团子在水煮的过程中颜色会慢慢显现出来，所以不必担心团子颜色太浅的问题。

7: 绿色麻糬：把绿茶粉混入粉团中，之后步骤同白色团子。

8: 搓好的团子们

9: 煮一锅水，水沸腾后把团子一颗一颗丢进去煮，一口气丢很多颗怕黏在一起。

10: 当团子浮起来就代表熟了，捞起来泡冷水( 冰水更好) 冷却团子顺便把表面的糊状物稍微搓掉，然后用竹签串起来。

11: 串好后，用平底锅煎一下，搭配日式甜酱油或红豆泥都很好吃欧~~