完美比例重乳酪蛋糕
材料
做法
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1: 将A的奶油隔水加热至奶油融化,请注意只能用小火,只要奶油融化不能温度过高导致油水分离。
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2: 将融化的奶油和饼碎搅和均匀摆进模具里,用力压平它,放进烤箱120度烤10分钟取出放凉。
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3: B的奶油乳酪切小块分次倒入砂糖搅拌均匀,建议使用电动搅拌器又快又方便XD(因为我的搅拌器还没到货只好人工搅拌,打到超绝望)
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4: 奶油乳酪+砂糖确认搅拌均匀至滑顺状后,依序分批加入鲜奶油-鸡蛋-奶油-香草精搅拌均匀。
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5: 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入放凉的模具里,轻敲几下让空气跑出来,烤箱预热170度10分钟。
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6: 蛋糕模具下面放置深烤盘,烤盘加满温热水以水浴法方式,温度160~170度烤40~50分。
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7: 表面烤至上色即可取出放凉,放凉后颜色会再深一些
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8: 放凉后冷藏6小时再取出,可淋新鲜果酱或以鲜奶油装饰即可上桌。我的刀子失踪了,用塑胶刀勉强切成这样,完美切法可以看一下小撇步。
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创建于2016-06-21
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