(少油) 马铃薯烘蛋

1: 先将马铃薯切成4~5mm的厚片，并丢入滚水煮熟后沥干水份，备用。

2: 将洋葱切成末，下锅炒香后取出备用。

3: 将蛋液(先打散)、洋葱、马铃薯、盐和黑胡椒均匀混合。

4: 起油锅，将混合后的蛋液下锅，过程中要不断的把锅底的蛋液往上拨动，直到蛋液凝固不会流动。

5: 等到锅中飘出蛋的香味后，利用盘子倒扣的方式来协助将烘蛋翻面；翻面后将蛋煎熟即可。

6: 最后在搭配上喜欢的酱料就可以开动了喔！！(我自己喜欢烘蛋配上蜂蜜芥末酱或是番茄酱。)