麻油塔香肉蛋卷
材料
做法
1、肉片烫熟抹少许盐巴、九层塔切碎制作蛋液备用。
2、先将不沾锅均匀上油,开小火直接将蛋液均匀倒入锅中。
3、旋转锅身让蛋液均匀分布,千万不要翻搅,等锅边出现凝结状,用铲子沿着周围轻轻铲动。也可以盖锅闷加快上方蛋液凝结速度(用小火)
4、等蛋液快凝结时,选一边放入肉片并撒入胡椒or盐调味,继续沿着锅边铲,避免黏锅。
5、将没放肉片那一边用铲子慢慢往上翻,将肉片卷成蛋卷后,轻压蛋卷帮助蛋卷凝结不散开。
6、煎至微微焦后,小心放入盘中,切段就完成了。味道如不够咸,可淋喜欢的酱料去补强味道。
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创建于2016-07-18
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