经典粉蒸肉

1、提前将大米、干辣椒、花椒洗好晾干水份，肉切好用米酒、葱、姜片、八角腌制，南瓜挖掉中间的籽洗净备用。

2、将晾干的大米、花椒、干辣椒放入锅内炒，大米炒至微黄出锅。

3、炒好使用料理机打碎，打成粗粒状，不能太细，会影响口感。

4、打好后倒入肉里面，加生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再用葱姜汁调整湿度，拌均放进处理好的南瓜内，入锅内大火蒸开转小火蒸1小时左右。