Julia Child杏仁巧克力蛋糕

1: ＊巧克力与兰姆酒或咖啡液隔水加热至完全溶化，备用。

2: ＊软化的奶油先打松软倒入砂糖打至稍泛白乳霜状。

3: ＊分多次拌入常温蛋黄液，搅拌均匀备用。

4: ＊倒入溶化的巧克力酱和香草精或杏仁香精，搅拌均匀。

5: ＊再拌入杏仁粉。

6: ＊另外在干净的钢碗中打发蛋白，呈现鸟嘴钩状即可。

7: ＊先取１／２的蛋白霜轻轻拌匀后筛入１／２的低筋面粉轻轻拌匀。

8: ＊再重复动作将剩下的全拌合成蛋糕面糊！

9: ＊拌好的面糊倒入烤模中，上１８０度／下１６０度烤约２０～２５分钟，竹签插入无沾黏即可。

10: ＊牛奶巧克力隔水加热至溶化再拌入无盐奶油及兰姆酒，倒下蛋糕体。＊蛋糕出炉后将装饰的杏仁片再烘烤５分钟烤香备用。

11: ＊赶快吃一块吧，超好吃！！！！