【信丰农场】白酒炖猪肩颈与奶酱红藜
材料
特级橄榄油 少许,猪梅花 250g,洋葱,切片 1/2颗,姜,切片 10g,蘑菇,对切 约10颗,白酒 约300ml,肉豆蔻 少许(可省略),月桂叶 1片,生红藜 1/2杯,鲜奶油 约30ml,拐杖面包 4-6
做法
-
1: 下点油热锅,然后将猪梅花切块,擦干后用大火煎上色,取出备用。
-
2: 放入洋葱,用中小火炒成金黄色后,放入姜和洋菇,继续炒到些许上色。
-
3: 倒入白酒,并用炒勺将锅底刮干净,放入猪肉并加入盖过材料的水。用盐巴、胡椒下少许调味,并放入月桂叶和肉豆蔻粉,盖锅闷煮约一个钟头直到猪肉软嫩为止。
-
4: 开盖后放入洗净的生红藜,炖煮约20分钟,同时适度的将水份收乾,熬煮过程中请适量加水,以免太干。最后加入鲜奶油,并再次确认调味即可。与烤到酥脆的面包一起享用。
(
创建于2016-06-21
)