番茄白酒炖鸡

鸡腿擦干水份,分切成8片后以盐跟黑胡椒调味,牛番茄、洋葱切大块备用。

中火起油锅,把鸡腿分批煎至两面上色后取出备用。

原锅续入轻拍不去皮的蒜头和洋葱炒出香气,然后加入番茄拌炒至出汁。

倒入白酒煮至酒精挥发只留香气,记得把锅底精华刮起溶入汤汁。

把鸡腿皮朝上放回锅内并放进百里香煮滚。

盖上锅盖用小火炖煮30分钟。

试试味道,用黑胡椒跟盐做最后调整。