干蚵

1: 酱汁作法：把酱油膏、麻油、糖、醋都放入碗中搅拌，试吃后，味道可以再加蒜末葱末，醃10~20分钟入味。

2: 煮一锅水备用。

3: 蚵洗时检查壳有无去掉，放入漏勺滴干水分，之后用大盘子把蚵一个一个洒上地瓜粉，洒上粉后蚵不会黏在一起。

4: 可把蚵放在大漏勺上抖掉粉，再一颗一颗放入水中煮，蚵浮上来表示熟成，即可捞起来。

5: 蚵裹粉放入水中煮不会缩，分量很够。

6: 把酱汁淋上蚵即完成。

7: 补充: 汆烫后再过一次冷开水或冰开水,比较干净不会浊浊的.