香酥蚵
材料
做法
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1: 牡蛎洗净、擦乾，裹一层地瓜粉，静置一下返潮，油炸时比较不易掉粉。
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2: 锅内放一公分高的油，热油到160度C，将牡蛎下锅炸3~5分钟至熟，且外层金黄酥脆。(依照牡蛎大小和数量斟酌调整炸的时间。)
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3: 起锅前加入九层塔，稍微炸一下，一同起锅。均匀撒上胡椒盐 (或香草盐)，也可以放在小碟里，边吃边沾。
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创建于2016-06-21
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