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白酒姜汁洋梨塔

材料

6吋塔皮 1个,西洋梨 2个,姜片 4片,甜白酒 200ml,黄砂糖 3大匙,柠檬及莱姆皮丝 适量,无盐奶油 50g,糖粉 40g,鸡蛋50g 1个,杏仁粉 50g,低筋面粉 10g,兰姆酒 10m

做法

  1. 1: 烤箱预热至175度室温软化奶油加糖粉拌匀,鸡蛋在碗里打散后,一点一点加入打匀

  2. 2: 筛入杏仁粉与面粉拌匀,加入兰姆酒再次拌匀,杏仁膏就完成了

  3. 3: 西洋梨去皮去核,切成瓣状备用

  4. 4: 将西洋梨放入小锅,倒入淹过食材的甜白酒,姜片与糖,小火熬煮约10分钟

  5. 5: 塔皮内填入一半高度的杏仁膏,送入烤箱烤10分钟后取出*塔皮做法请看我的"浓醇覆盆莓巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/54307

  6. 6: 排上煮好的西洋梨,送回烤箱再烤15~20分钟

  7. 7: 步骤四锅内剩余糖水继续浓缩成糖浆备用

  8. 8: 取出烤好的洋梨塔,刷上糖浆,刨上柠檬与莱姆皮丝就完成了!
（ 创建于2016-06-21 ）

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