1. 做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味；

2. 冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜；

3. 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。