[韩式] 辣牛肉汤육개장
材料
牛肉 600克,大葱 6根,绿豆芽/黄豆芽 200克,金针菇 1包,韩式冬粉 100克,蛋 1颗,洋葱 1/2颗,白萝卜 1/2根,蒜头 2瓣,姜 2-3片,颗粒黑胡椒 1/2小匙,大葱 1根,水 2~3公升,辣椒粉 4大匙,酱油 2大匙,芝麻油 1小匙,蒜泥 1~2大匙,姜泥 1/2小匙,胡椒粉 少许,盐 适
做法
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1: 牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。亦可汆烫去血水。
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2: 锅内放水将牛肉放进去，加入熬牛肉的材料，大火煮滚后转小火熬煮两小时。
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3: 将牛肉捞出放凉，用手撕成一条一条的丝。牛肉汤过滤，将熬牛肉的材料捞起。
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4: 将大葱切段；冬粉泡水；调味料混合。
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5: 将牛肉丝和调味料拌匀。(因为家中只有牛骨头，所以在此用牛骨头示范) 将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟，加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉，再加入盐巴即可。
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创建于2016-06-21
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