桑椹馒头-亲子厨房

1: 酵母粉+30cc的温开水静置5分钟。 桑椹渣+温水1:1打成泥状。为桑椹泥。

2: 7杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面团。面团以不黏手为准。

3: 这是比较稀的桑椹泥。6杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面团。

4: 面团放入容器里，湿布盖上，第一次发酵30分钟。天冷放一杯热水微波炉或烤箱内的密闭里加速发酵。天热就不用这样了，只要盖上湿布即可。

5: 发酵的面团，杆平，把空气尽可能压掉。如果会黏手，可以适时加上少许手粉。

6: 或用模型压花的形状。

7: 卷成长条切段，放烘焙不沾纸上。

8: 电锅蒸法，电锅外锅一杯温开水，放网架，馒头排好整齐间隔的排列在蒸锅里，上盖2度发酵。

9: 若蒸锅摆不下，2次发酵，也可以取个密封盖，封盖要有一定高度，面团之间也要有一定空间；这样发酵后有空间，不至黏到。这种热天气发酵40-50分钟。

10: 2度发酵后

11: 盖子包布，上盖。插头插上，按下开关，约14分钟后开关跳起，再等3-5分钟后再慢慢开盖。

12: 开盖后

13: 小花造型馒头

14: 紫得好美！