简易自制 ◘ 方珍珠

1: 开水倒入黑糖搅拌均匀，再过滤杂质备用。

2: 将太白粉分2~3次，倒入黑糖水中，搅拌均匀。(像奶茶般的水状)

3: 再将 作法❷ 倒入长方形容器里，厚度别太厚，太厚会不容易蒸透。(约0.6cm厚度)

4: 取炒锅，在锅中倒入4杯水，水滚再放 作法❸ ，加锅盖，中火蒸6分钟。

5: 蒸好后，会像年糕般块状。稍凉取出，洒些太白粉，切成1公分小方块。 (边切边撒点太白粉，避免黏在一起，黏住的方块，记得把它分开)

6: 切成块状后，洒些太白粉可防沾黏。(未食用，可放冷冻冰存，袋口要封好，避免半成品干裂。)

7: ●如何煮珍珠：水大滚，放入珍珠后搅拌，中火煮10~15分钟捞起。(水量要多，避免黏锅底)