【生菜虾松】在家也能做的好菜!!

1: 先来准备虾仁! 把虾仁洗净挑去肠泥，擦去水分用刀背拍扁后，稍微用刀剁碎。 把【醃料】拌入虾仁中，多搅拌几次使其吸收，然后放进冰箱15~20分钟。(此时再来准备其他材料) 生菜洗净修边呈圆形，洋葱切碎末(要比虾仁碎小，图中的稍大了点)，荸荠拍扁后切成细末，芹菜切细末。

2: 馄饨皮切成小块。用平底锅，用少许油小火煎烤到焦脆，放在吸油纸上待凉。

3: **先来炒虾仁** 开中小火倒半碗油，冷油就将虾仁倒入锅中慢慢拌开，至虾仁变硬(八分熟)捞出放在漏勺里沥去水分。 油锅里放1大匙油，把洋葱末快速炒香(但不要太软)，然后放入荸荠拌炒，最后再把虾仁和芹菜拌入，翻炒数下，加盐调味便可盛盘。