咖哩烧饼『牛头牌咖哩新食代』
材料
中筋面粉 200g,水 145g,快发酵母 5g,细白砂糖 15g,盐 少许,沙拉油 15g,油酥 如下,低筋面粉 50g,沙拉油 20g,香菜肉馅 如下,梅花绞肉 250g,香菜末 40g,咖哩炒酱 两大匙,白芝麻 少
做法
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1: 发面材料放入钢盆内揉至三光,盖上保鲜膜发酵20分钟
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2: 取另一钢盆，油酥的材料放入揉至均匀备用
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3: 面团发酵至一倍大时，以手指戳面团，不会回弹的状况就表示发酵完成,将面团中多余的空气揉出
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4: 发酵面皮和油酥整形，分割成十等分
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5: 取一发酵面皮，压扁包入油酥
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6: 包好的面团以擀面棍，擀成牛舌饼状卷起，缺口朝下
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7: 重复卷起的动作做两次，醒十分钟
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8: 香菜切碎，绞肉以一大匙咖哩炒酱醃渍拌匀
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9: 取一面皮擀成圆形薄片，包入绞肉和香菜
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10: 刷上一层水撒上白芝麻
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11: 上火180下火150烤20分钟即可出炉
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创建于2016-06-21
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