日式炸猪排
材料
里肌肉片 4片,洋葱 半颗,面粉 适量,鸡蛋 1颗,面包粉 适量,蒜头 3瓣,蚝油 1大匙,味霖 1大匙,冷开水 1匙,米酒 1大匙,蚝油 1匙,砂糖 1匙,胡椒粉 少许,盐 少许,蒜末 1/2匙,姜末 1/2匙,冷开水 2大
做法
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1: 肉片厚度切约1.5~2公分,里肌肉洗净后将肉片捶打拍薄
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2: 取一盆子将醃料调匀后(试一下味道)备用
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3: 将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时(隔夜会更入味)
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4: 洋葱用刨刀削细丝泡于冰水中约10~20分钟去除辛辣味后沥干备用 过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉，静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。
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5: 沾酱材料~全部放入调理机打成酱汁倒出即成沾酱~ 油温约160~170度 放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可.约3分钟
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6: 将炸好猪排放于纸巾上吸附多余油质再切块
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7: 切块摆盘后放上洋葱丝即可
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创建于2016-06-21
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