台式厚切炸猪排

1: 选用油花均匀适当的猪大里肌部位切成2cm厚度。(不拍肉，保持口感)

2: 以大碗盛装，加入2匙(约20ml)酱油及适量五香粉抓拌均匀，醃渍30分钟以上入味。(放冷藏)

3: 将一颗鸡蛋打散成蛋液，加入猪肉排内抓拌均匀。

4: 起适量油锅加热。再一一将肉排两面按压裹上适量地瓜粉或粗颗粒番薯粉。(下锅前抖掉多余粉量)

5: 油温适中时下锅(改中火)，两面各半煎半炸1.5~2分钟。

6: 表皮金黄后取出放吸油纸巾上吸去过多油脂并继续熟成(3~5分钟)。

7: 切片享用~厚切鲜嫩、充满肉汁的猪排！

8: 成品