简易免揉吐司 冷藏发酵

1: [第一天晚上]除奶油外的材料用汤匙拌成面团。

2: 加入融化放凉的奶油，将奶油抓进面团中，面团不必光滑。

3: 用塑将带封住表面，冷藏一晚(7℃，8小时)。 [第二天早上]取出面团，桌上不必洒粉。将面团擀成方形。

4: 卷起，揉长至吐司模宽度的6倍，粗细要一致。

5: 平均切成三份，折成马蹄形。

6: 放入模型中，封住表面，冷藏12~24小时(7℃)。

7: [第二天晚上]取出，退成室温，应该会到8分满，如果没有，就在室温中继续发酵至8分满，这时开始预热烤箱200℃。

8: 盖上盖子，放入预热200℃的烤箱，烤45分钟。出炉后，马上重敲，脱模至网架上，放凉即完成

9: 利用Autolyse取代揉面，也可以做出可以拉出如鸡丝般的面筋喔。