蛋包鸡汤面【卡特莉的午餐】鸡汤料理

1: 我会先把煮滚的水加些盐巴，然后先烫青菜。青菜烫完之后水会变成有点绿绿的，不过没差，用同样一锅水煮蛋包。

2: 煮蛋包阿...火不能开太大，让水太滚，因为这样蛋放下去的时候，蛋白会散掉。但是也不能开太小火，蛋白凝固的太慢，就没办法变成一包了。火候的拿捏阿...，真是有一点难......。蛋白凝固之后勒，再滚一下下就可以把蛋捞起来了，据老娘的说法，蛋白凝固之后滚个二十秒就够了，这时候的蛋黄还会水水的。如果喜欢蛋黄已经凝固一些却又还湿湿的样子，那就再多煮十秒。

3: 煮完蛋包之后就开始下面囉～ 等面煮好的时候，旁边已经热滚滚的鸡汤就可以先放进碗里囉～面煮好了以后把面放进汤里，上面再加上刚烫好的青菜、蛋包，跟鸡汤里的鸡腿、香菇，就变成一碗很丰盛的午餐啦 ^^Y