宫保鸡丁食谱做法。超简单五步骤零失败!
材料
鸡胸肉 300g,干辣椒 15g,葱段 2根,姜末 1小匙,蒜末 34瓣,花生粒 1小匙,乌醋 1小匙,酱油 1大匙,白砂糖 1大匙,米酒 1小匙,麻油 1/2小匙,酱油 1大匙,全蛋液 半颗,水 23大匙,太白粉 1小匙
做法
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1: 把鸡胸肉先切成3cm*3cm 的块状，仔细看鸡肉的纹理，垂直纹理逆纹轻轻把表面画刀可帮助鸡胸肉吃起来软嫩
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2: 拿一个碗，在鸡肉里加入太白粉以外的醃料。水可以分次加，边加边顺时钟搅拌鸡肉让鸡肉吸收水分，最后再加太白粉醃15分钟
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3: 中火热锅以后，转大火，加入3大匙的油，两面约各煎45秒，鸡肉表面稍微煎上色，就立刻捞起备用。
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4: 锅子里留下一大匙的油，开小火爆香干辣椒，一定要看到干辣椒表面有膨胀起来才可以继续爆香葱姜蒜
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5: 加鸡胸肉跟宫保酱汁，中火炒2分钟或到收汁就关火，洒上花生就可以起锅囉!
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创建于2016-10-31
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