自制三星葱葱油饼

1: 把中筋面粉+盐巴混合均匀，分次将滚水倒入，用筷子把滚水跟中筋面粉搅拌成雪花状，据说这样做出来的葱油饼比较软。

2: 滚水倒入后，分次加入冷水，然后开始揉面团，一直揉到三光，这里的面团会做包子的面团还黏一些，但是切记不要再加面粉了。多揉一下就可以达到三光的程度

3: 一样是盖上湿布放著40分钟。

4: 这时候可以来调等等要抹在葱油饼里面的油，网路上有香油+沙拉油，或是麻油+沙拉油的做法，我这次用的是麻油+沙拉油，没有一定比例，照个人喜好。

5: 将面团切成五等份，我这里也没有特别量每一份多重，差不多就好。

6: 将面团杆薄，将刚刚调好后的油，薄薄的抹一层在杆好的面皮上，薄薄的一层就好了 。

7: 照个人喜好放入葱末，网友分享葱末要尽量是干的不要有水分比较好

8: 将面皮卷起，记得要压紧一点，不要有太多空气。

9: 接着做成锅牛的样子，可以上YOUTUBE上有卷法的教学

10: 尾端尽量收在底部

11: 卷好埚牛状的面团，继续放个10-15分钟就可以开始第二是杆面团跟下锅了

12: 先把面团压一下

13: 然后杆成你要的厚度，喜欢扎实口感的就不要杆太薄

14: 接着热锅热油后放下去油煎，煎到两面酥脆就可以了