冷鰤鱼薄片佐鱼子罗勒酱汁

1、首先，把鰤鱼，就是红魽切成薄薄的鱼片

2、薄薄的鱼肉片被切下，舖满在一旁盛鱼肉的盘子上

3、橄榄油倒入炒锅，放入些许红葱头炒香

4、整颗蕃茄切丁

5、蕃茄丁放入炒锅，和红葱头一起煮，慢火煮，不必加任何水

6、加入盐、糖，煮到蕃茄变成泥，放到一旁碗里待凉

7、盘子上滴上一些橄榄油

8、舖上蕃茄泥

9、再舖上鰤鱼片约6片

10、鱼片上撒盐巴和现磨胡椒，在鱼片上舖上黑色的鱼子酱

11、接着要做罗勒冷酱。首先在果汁机里倒入一些橄榄油，加入罗勒叶，一些大蒜片、杏仁片，还有起士粉，些许盐巴。打开果汁机搅拌，搅拌后变成罗勒冷酱

12、在刚才的鱼片鱼子酱上，点上罗勒冷酱，把冷酱均匀抺开，再加上一些橄榄油

13、把各种颜色的生菜切丁

14、再把茴香叶洗净备好，用来点缀

15、把切丁的什锦生菜舖在鱼片上当装饰，只放中间，周围舖茴香叶装饰，让漂亮更有颜色

16、小蕃茄切片，摆在盘周围当装饰，冷鰤鱼薄片佐鱼子罗勒酱汁完成