辣炒麻婆茄子面疙瘩

1、蒜头去头去尾切碎备用~葱切葱花备用~小辣椒切片备用；面疙瘩用滚水煮2-3分钟后起锅沥干备用.

2、先用油热锅(中火)快炒蒜头.辣椒后加入辣豆瓣酱拌炒.

3、加入切好的茄段拌匀后加一杯水开大火滚酱~滚了之后加入面疙瘩拌匀转小火开始炖煮.

4、记得试味道~在炖煮10~15分钟(千万注意水量.火力~避免锅子烧干)

5、10~15分后试吃面疙瘩是否如您喜欢的熟度后~在洒入葱花拌匀即可装盘食用.