影音示范教学 葱油饼 手工自制葱油饼

1: 面粉混合盐后,滚水冲入,用筷子搅拌,成为雪花面片！

2: 在加入冷水调整,可加入50-100C.C.的水,自行增减！（和面粉吸水度有关）.我这次加50C.C.

3: 揉合成面团,太黏手可下油操作！或直接放入抹油的塑胶袋内,冷藏24小时再操作（建议）！

4: 取出分成4份,每份橄成略薄长方形,表面抹上青葱酱,卷成长条,盘起来（看影片）！休息至少30分钟后,橄平、下锅干煎！

5: 切片、摆盘既可上桌！

6: 没立刻吃可一份一份用袋子装起来,袋内记得倒点油.放冷冻！要吃前先放软,再放室温醒30-60分钟！