香煎鳕鱼佐番红花酱

1、取一中锅，中火，加入大蒜和胡椒，炒约三分钟直到闻到香味，大蒜不能焦掉。

2、番茄用手捏碎加入煎锅内，加入月桂叶、白葡萄酒、番红花，和半杯水。煮沸后转小火，慢煨，直到番茄已经化掉，番红花的味道出来，加入盐和胡椒调味。

3、在煨酱汁的同时，用厨房纸巾先吸干鳕鱼表面的水份，双面拍盐和胡椒后取一浅锅煮熟，鳕鱼比较容易煎碎，尽量用平底不沾锅，一面煎到全熟后再翻面。

4、最后将鳕鱼取出放入盘内，将酱汁淋上即可。