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法式芥末鲑鱼排

材料

鲑鱼排 1片,盐 少许,米酒 2小匙,芥末酱 1大匙,红黄椒 适量,黑胡椒 1小匙,面包粉 1大匙,巴西里 1小匙,茄子 适量,四季豆 适量,马铃薯 适量

做法

  1. 1: 备料

  2. 2: 鲑鱼洗净擦干,抺上塩及米酒,面包粉.蒜味黑胡椒.干燥巴西里混合即为香料面包粉备用

  3. 3: 将红黄椒.茄子.四季豆.马铃薯切成适当大小,四季豆.马铃薯先煮到半熟,接着平底锅放油加入所有蔬菜煎到金黄起锅备用

  4. 4: 锅中放油将鲑鱼煎熟至金黄

  5. 5: 拿出鲑鱼涂上芥末酱沾上香料面包粉

  6. 6: 再度放回原锅(可视情况添加一些油),煎到面包粉酥香即可

  7. 7: 摆盘:取一个白色椭圆盘,以中心为主轴,先垒放生菜再摆鲑鱼,分别由左右两边延伸放上各色配菜,空缺处补上绿卷须,最后以芥末酱点缀即可
（ 创建于2018-03-21 ）

鲑鱼做法

小知识

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