古早味鸡蛋糕

1: 将牛奶、无盐奶油（切小块状）加热至体温热度，拌匀后加入香草䇲，增添香草香气。 接着（过筛）低筋面粉加入蛋黄（一次一颗）用手持搅拌器打匀。 将步骤1加入步骤2陆续打至浓稠蛋黄糊备用。

2: 蛋白先打发后（变白）陆续慢慢分次把砂糖加入，打发程度为沾上蛋白糊浓稠尖挺状（倒三角）不滑落，即完成。

3: 将步骤4蛋白糊分三次加入蛋黄糊中拌匀。 烤箱先预热180度10分钟。接着将面糊倒入容器中，烤180度10分钟后换160度30分钟，表面均匀上色后即完成。