自制~肉羹面
材料
梅花肉或瘦肉 350G,鱼浆 300G,地瓜粉 2大匙,油葱酥 1.5大匙,五木细关东面 2人份,金针菇 一包,木耳 2朵,葱 2根,乌醋 一大匙,香油 少许,酱油 0.8大匙,米酒 一大匙,柴鱼粉 0.5茶匙,酱油 0.5~1大匙,盐 一小匙,柴鱼粉 0.5茶匙,胡椒粉 少
做法
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1: 瘦肉切成薄片
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2: 加调味拌匀(依鱼浆的咸度做适量调整)
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3: 放入油葱酥
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4: 地瓜粉拌匀后再加鱼浆
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5: 搅拌均匀
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6: 用手和汤匙将肉羹放入80度左右的水中用小火煮一分钟左右
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7: 起锅放凉,用塑胶袋铺平后冷冻,要用多少取多少
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8: 用油爆香葱头
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9: 放入金针菇和木耳(也可以加笋丝)炒软
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10: 加水与肉羹调味1煮开后用太白粉水勾芡
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11: 关火加乌醋香油与葱末
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12: 五木细关东面煮熟捞出
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13: 与汤混合即可!
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14: 细关东面面身细圆,创造出滑顺细致的口感，每一束面正好符合一人的份量,份量好掌控,想煮多少就煮多少！
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创建于2016-06-21
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