主料：鲜活桂鱼1条(800克左右)
辅料：香料，干辣椒，花椒水，味精各少许，酱油、醋各适量
1、桂鱼放入用香料、酱油、醋等调料炒好的汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾欠起锅。
2、之后，烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。