长颈鹿吐司 超萌~ stone
材料
做法
-
1: 将高筋面粉放入钢盆中,再把速发酵母放入,接着依序放入糖;盐;鲜奶(酵母和糖及盐不能直接碰在一起,会影响发酵)
-
2: 搅拌至面团产生一点筋性时,放入奶油
-
3: 奶油会渐渐被面粉吸收,加入奶油后的面团会变得很柔软
-
4: 持续打到能撑出薄膜
-
5: 取330公克的面团,加入可可粉;鲜奶
-
6: 滚圆,分别放入钢盆中,表面洒上水用保鲜膜盖起来
-
7: 放入密闭空间发酵60分钟 这时面团呈原来的两倍大
-
8: 把白面团和黑面团各分成八等份
-
9: 滚圆,醒十分钟 将白面团分别捍成长方形,可可面团要卷成长条状,再用捍成长方型的白色面团,包住可可面团。
-
10: 放进吐司盒内行第二次发酵。底层三条包好的面团,中层两条,上层三条。
-
11: 面团发酵60到80分钟,放入已预热180度的烤箱中,以上火175下火180烤40分钟
-
12: 若表免上色太快,可用锡箔纸盖在上面
-
13: 出炉放凉即可脱模
-
14: 切片享用
(
创建于2016-06-21
)