苏格兰Shortbread奶油酥饼

1: A用打蛋器打至蓬松.颜色泛白(奶油要室温软化)

2: 分2次加入筛过2次的B(才够细致)用刮刀以切拌跟按压的方式让粉类混合均匀(不要过度搅拌)因为没有加蛋.完成的粉团像这样.成砂粒状用手一捏可以成团即可

3: 将粉团全部放入保鲜膜内.擀成长20cm/宽12cm厚度1cm的长方形.边缘的直角可以用长尺或切面刀帮忙整形.冷藏30分钟方便之后的操作

4: 将面团切成长条状(长6cm/宽2cm)刀子要垂直用力往下切才漂亮

5: 用牙签在面团表面上戳洞.摆入铺好烘焙纸的烤盘中.戳洞不要太密集.会裂的一蹋糊涂=.=

6: 烤箱预热170度C烘烤约25分钟(记得调头一次让饼干上色均匀)

7: 置于网架上冷却(连烤盘一起.一定要等完全冷却了才动他)

8: 一定要很轻柔的摸他喔~很会裂~~XD

9: 千万不要一个人吃光光~热量很高喔~

10: 第一盘被我手残不小心取出烤盘时敲到桌面.就变这样......