咖哩虾

1、泰国虾约2-3斤，去须、脚，活水冲洗数十分，沥干。平底锅放一匙麻油，小火煎至两面略带金黄。先盛备用

2、锅内再放入一大是麻油，放入切未的洋葱半颗、葱数根、蒜一把，用小火炒香，加入特调万用咖哩香粉

3、1-1/2大匙持续小火炒至咖哩香溢，把虾倒回锅，持续小火略翻炒后加入米酒2大匙、眼镜醋1匙、酱油1大匙、糖1大匙、水一杯，中火煮开后加入切小丁的小蕃茄，滚一会收一些汤汁后，转小火盖锅盖闷，待虾收进汤汁入味后即可。