【淬酿中式下午茶点】炸酱干拉面

1: 准备好所有的材料，包含一瓶[淬酿酱油露]。淬酿酱油露~ 适合卤、炖、红烧、沾、淋，全方位各式料理。日本纯酿造工法，超过150天的长时间酝酿，色、香、味的完美呈现，这就是甘露之味的高品质酱油。

2: 热一匙油，将洋葱切快炒香，再放入猪绞肉，拌炒熟。

3: 再加入豆干切碎，与毛豆一起拌炒。

4: 炒熟后，再加入炸酱调味炒香。调味中包含半大匙的[淬酿酱油露]。

5: 炒到这样黑黑的，再加入两碗的水，中小火闷煮。

6: 汁收干后，就如右图那样。

7: 拉面~ 水滚后，放拉面，煮八分钟，再加一碗水，煮熟。煮好的拉面，放入冰块水中，泡一下，再弄干放入碗中。

8: 加入作法六的炸酱，与小黄瓜刨丝、与一个卤蛋切对半，上面洒上白芝麻，就是好吃的[炸酱干拉面]。[淬酿酱油露]扮演这画龙点睛的作用，是一瓶家家必备的调味料。