汤种火腿起司花吐司 [Panasonic制面包机]

1: ＜制作汤种面糊＞ 将面粉和水倒入锅里，混匀搅拌至无粉粒。 开小火加热，边煮边搅拌。 搅拌至面糊开始变浓稠即关火(此时温度约65度C)，持续搅拌至面糊出现漩涡状即可，放凉后直接使用。此完成的汤种即约85g。

2: 面包机容器内装好做面包叶片，将面团的所有材料及已冷却的汤种面糊放入，酵母粉投入专用糟，设定品项１４(面包面团)后，按开始。

3: １小时后听到面包机的哔哔声即完成揉面团及第一次发酵。 取出面团用手揉方式挤出空气（此部分亦可以再按一次品项１４的开始，让机器揉个７分钟将面团中的空气挤出，再按取消）。将面团分成４份，光滑面朝外搓成圆，静置松弛２０分钟。

4: 将内饀每片都切成４等份。取其中一个面团杆成薄长方形，在中间上下各放一片火腿和起司，左边１／３面皮覆蓋中间内饀后，在其上再摆放火腿和起司（位置与刚刚的错开不重叠），最后将右边的１／３面皮覆蓋内饀，边稍捏粘合。用杆面棍稍滚压一下，以让面皮和内饀服贴。接着沿着整条切开为三（顶端不切断），三条交错缠编成辫子。另三个面团亦同样作法。

5: 最后将辫子盘绕成圆形头尾连接在一起藏于内。将面包容器内的叶片取出，把折卷好的面团放入容器内。

6: 折卷好的面团依序二下二上并排重叠放入面包容器内。 设定品项２１(发酵)后，按开始，自行计时１小时的第二次面团发酵。

7: １小时发酵完毕，面团已达容器的八九分满，按取消键。在面团表面刷点水，再设定品项模式２２，按开始，直接烘烤。

8: 锵锵！香喷喷又美丽的花吐司出炉啦～

9: 立即将吐司倒出放铁网架上冷却。待完全冷却后再切片。