五味酱佐鲜蚵

1、先以盐与清水抓洗，才能去除鲜蚵上的黏膜，但注意不要过于用力，以免将蚵体抓破，流失美味。

2、清洗好鲜蚵撒上太白粉，混拌均匀，注意别太用力将鲜蚵抓破。

3、煮一锅热水至沸腾后，依序将鲜蚵放入，川烫至鲜蚵肉膨胀变白，捞起沥水。

4、将蒜头切末，所有调味料和蒜末搅拌均匀。

5、烫好鲜蚵与调制好酱料可混合或沾食，此将料也可搭配鱼片、贝类、螺类经川烫或炸物。