八宝肉酱（豆油伯辣豆瓣酱食谱）
材料
猪绞肉 200公克,豆干 5片,鸡胸肉 1片,虾仁 100公克,豆仁 80公克,红萝卜 30公克,竹笋 50公克,里肌肉 90公克,蒜头 3粒,辣椒 12根,豆油伯辣豆瓣 1小匙,香油 1小匙,豆油伯缸底酱油 2大匙,水 250cc,沙糖 1小匙,豆油伯冷压初榨橄榄油 一大
做法
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1: 将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁，鸡胸肉与里肌肉切小丁，蒜头与辣椒切片备用。 取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油，再加入猪绞肉、里肌肉丁以中火先爆香。
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2: 逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀，盖上锅盖闷约2分钟
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3: 加入缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水，再盖上锅盖闷约2分钟。
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4: 开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒，再盖上锅盖闷约3分钟。
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5: 开锅盖后加入虾仁翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
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6: 开锅盖后加入竹笋（师傅示范是使用芦笋）翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
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7: 开锅后再翻炒均匀即可起锅。
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创建于2016-06-21
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