♡鲜葡萄吐司♡_松下烘焙赛
材料
12两吐司盒 2个,高粉 300g,酵母粉 5g,蛋1 个,含糖优酪乳 50g,新鲜葡萄去籽切小块 120g,糖 60g,盐 5g,奶油 30g,新鲜葡萄去籽切小块 90g,高粉 150g,全蛋液 适
做法
-
1: 使用~国际牌面包机SD-BMT2000T
-
2: 中种材料全部入内锅~行程40打3~5分钟 面粉成团 无粉粒即可~内锅中静置90分钟基础发酵~ 90分钟后~面团程2倍大
-
3: 中种加入本种材料~按行程40打面团 3分钟后加入盐 面团光滑后加入奶油打至面团光滑细致即可按停止~拿出面团~拍出大气泡~整圆!
-
4: 面团分割6等份~松弛休息10分钟
-
5: 做标准吐司杆卷2次
-
6: 6份面团杆好~全部入模~后发酵至8分满模
-
7: 烘烤前~面团上轻轻涂上全蛋液上下火150/180~烤38分钟表面上色快记得盖锡箔纸~防止表面烤焦喔!
-
8:
-
9:
-
10:
（
创建于2016-06-21
）