水晶丼

1、将秋葵切片后，放入滚水锅中烫熟后捞起盛盘备用。

2、蚵仔沾地瓜粉放入温水泡熟后放入冷水中降温成为「水晶蚵」备用。

3、原锅，加入秋葵片、鱼板丝汆烫后捞起盛盘备用。

4、取一容器，加入蛋汁、酱油拌匀后倒入干锅中，盖上锅盖焖至熟后，起锅切成丝备用。

5、将酱油、酱油膏、糖、蒜泥、姜末拌匀成为蒜泥汁备用。

6、起一干锅，放入鲑鱼松炒香，再放入白饭、香松拌成鲑鱼香松饭盛入成品碗备用。

7、再依序将蛋丝、鱼板丝、秋葵片、蛤蜊、蚵仔摆在鲑鱼香松饭上，淋入蒜泥汁，撒上七味粉即可完成