中式猪扒
材料
做法
1、猪扒洗净抹干 用刀背剁猪扒 每面剁10下到Tip:剁猪扒可以把猪肉的纹理 (肉的纤维)弄断，食时更软淋
2、剁后把猪扒切块醃佢20分钟,醃肉的同时可以把洋葱切丝Tip: 切洋葱唔流眼水方法·～～～ i)将洋葱冷藏15～30分钟再切，可抑制硫化物挥发ii)把洋葱浸入热水3分钟再切iii)菜刀和切口先沾水，降低硫化物发散
3、热锅落油煎猪扒,两面煎至金黄色后夹起备用
4、热锅落油炒香洋葱,见洋葱炒至变软时落鶏汤及茄汁炒至材料软身
5、把煎好的猪扒落锅一齐炒匀上碟
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创建于2016-07-25
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