芝麻坚果吐司
材料
做法
湿酵母加水溶解、坚果仁先用干锅烘香
除了芝麻粉、坚果仁之外，将面团所有材料及酵母水一起搅拌搓揉成一个不黏手的面团。
用甩打及搓揉方式将面团揉出薄膜，将芝麻粉均匀地揉入面团，再裹入坚果仁，分成二等份后滚图。
放入密闭的保力龙箱中发酵(也可以放入烤箱)并加入一杯沸水来保持温、溼度。
待面团发酵至二倍大后(约60分钟)，即可将面团杆卷成与吐司模型同宽，放入吐司模中，再放入保力龙箱中等待发酵。
待面团发酵至与吐司模同高，即可放入预热210℃的烤箱中烘烤35~40分钟，至表面呈现金黄色可完成
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创建于2016-06-21
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