不掉米粒【 珍珠丸子 】
材料
绞肉 310320克,圆糯米 2杯,荸荠 8颗,虾米 2大匙,干香菇 45朵,葱 2只,蒜 3瓣,酱油 1.5大匙,米酒 1大匙,香油 1大匙,太白粉 1大匙,白胡椒粉 1/4小匙,盐 1/4小匙,蛋液 1颗
做法
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1: 准备食材.先将糯米前一夜泡水放冰箱或早上泡水至少1.5小时~干香菇.虾米泡开
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2: 将荸荠放入袋子里拍碎香菇.虾米.葱.切丁.蒜切末
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3: 先将绞肉跟调味料搅打出肉的黏性蛋液先别放
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4: 在放入2.切好的材料搅拌均匀看搅拌好的肉泥会不会太干在加入约1/3颗的蛋液调整黏度
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5: 然后用拇指跟食指挤出一小肉球裹上蛋液在沾糯米就可以下锅蒸煮囉蒸煮时间约15分钟看肉丸大小增减2-3分钟喔
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6: 完成后用香菜叶跟枸杞点缀就是招待朋友的精致小点喔^^
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创建于2018-03-15
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