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酥皮黑轮

材料

洽发高粉300g 300g,糖 30g,盐 1小匙,酵母 3g,奶油 15g,牛奶 70g,开水. 135g,老面 20g,冷冻酥皮 2张,蜂蜜 酌

做法

  1. 1: 材料放面包机顺序老面-牛奶-水-糖-盐-面粉-酵母搅拌5分钟后置入奶油续搅15分 ,面团放入钢盘(底稍抹油),如图,面团表面喷水，入烤箱，放碗热水进行一发1小时

  2. 2: 一发后分2大面团滚圆松弛15分，每个面团杆长方形，铺1/2片酥皮,面团三折再杆长方形，再铺1/2片酥皮(如图),(重复不用再加酥皮)4-5次后杆成大长方形，由左至右卷呈长条形,切割5等份,层次面朝上,进行二发1小时

  3. 3: 烤前每个面团表面刷蛋液，层次表面再加刷少许蜂蜜,烤温180/180 18分
（ 创建于2016-06-21 ）

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