酥皮凤吞鲍
材料
做法
将乳鸽颈部开刀,整鸽去骨备用。
鲍鱼宰杀、治净,装入乳鸽腹内,汆水后用老抽上色,入加热至120℃的油中炸至乳鸽皮呈金黄色。
将炸好的乳鸽放入煲内,调入味精、鲍汁、蚝油、老抽,煲酥后装入炖盅内,淋入少许原汁,封上酥皮,入烤箱烤至酥皮起皮即成。
小诀窍
特点
鲜香味美,营养搭配合理。
刘建平 (福建)
(
2.0分
1位评价
创建于2013-05-31
)
将乳鸽颈部开刀,整鸽去骨备用。
鲍鱼宰杀、治净,装入乳鸽腹内,汆水后用老抽上色,入加热至120℃的油中炸至乳鸽皮呈金黄色。
将炸好的乳鸽放入煲内,调入味精、鲍汁、蚝油、老抽,煲酥后装入炖盅内,淋入少许原汁,封上酥皮,入烤箱烤至酥皮起皮即成。
特点
鲜香味美,营养搭配合理。
刘建平 (福建)