全麦吐司-直接法

1: 全部才料

2: 材料A面粉先混和过筛 钢盆内放水〈预留20CC视面团状况添加〉加入材料A全部混合，先用慢速搅成团，在转中速搅成具光滑状面团 加入油用慢速搅入，在转中速搅成可拉出稍具薄膜的面团

3: 将面团搓揉均匀，放入盆内，盖上保鲜膜进行基本发酵约60分钟，面团发酵约两倍大。

4: 取出面团滚圆，盖上保鲜膜，在松弛约15分钟 面团擀成宽约20公分的方型，再轻轻卷成圆柱型，收口朝下，放入吐司烤模内〈若感觉面团太乾，可稍喷一些水保湿〉盖好上盖进行最后发酵约60分钟

5: 面团发制烤模9分满的高度，放入已预热的烤箱中，以上火190度，下火200度，烘烤约40-45分钟，出炉后即刻脱模放不锈钢网架上，待凉切片